Weltveganertag im Harz: Superfoods contra Nährstoffmangel: Wie gesund ist vegane Ernährung tatsächlich?

Superfoods contra Nährstoffmangel: Wie gesund ist vegane Ernährung tatsächlich?

Deutschland ist laut einer aktuellen Umfrage im europäischen Vergleich Spitzenreiter, wenn es um vegetarische und vegane Ernährung geht. Doch wie gesund ist eine vegane Ernährungsweise? Reichen Superfoods aus, um einen Nährstoffmangel auszugleichen?

Weltweit verzichten immer mehr Menschen auf tierische Produkte. In Deutschland leben laut der Veganz-Studie 2022 rund 2,6 Millionen Veganer. Das sind mehr als dreimal so viele wie noch vor zehn Jahren. Eine vegane Ernährung ist gesund, aber es gibt auch einige Nährstoffe, die für Veganer schwer zu bekommen sind. Dazu gehören Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren. Weltweit leiden viele Veganer unter Mangelernährung. Doch auch in Deutschland sind manche Veganer von Vitamin B12-Mangel betroffen.

Superfoods sind nährstoffreiche Lebensmittel, die in großen Mengen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthalten. Sie können eine gute Möglichkeit sein, um einige der Nährstoffe auszugleichen, die in einer veganen Ernährung fehlen. Allerdings sind Superfoods auch oft teuer und können nicht alle Nährstoffe liefern, die für eine gesunde Ernährung benötigt werden. Eine ausgewogene vegane Ernährung, die Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse enthält, kann jedoch genauso gesund sein wie eine Ernährung, die tierische Produkte enthält. Für Veganer, die aufpassen, dass sie alle lebensnotwendigen Nährstoffe zu sich nehmen, kann eine vegane Ernährung auch viele gesundheitliche Vorteile bieten.

Zum einen kann eine vegane Ernährung dabei helfen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten zu verringern. Und zum anderen kann eine vegane Ernährung auch dazu beitragen, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit zu verringern. Zudem ist eine vegane Ernährung nachhaltiger für die Umwelt und verursacht weniger Treibhausgase als eine Ernährung, die tierische Produkte enthält.

Fazit:

Weltveganertag im Harz: Superfoods contra Nährstoffmangel: Wie gesund ist vegane Ernährung tatsächlich? Eine vegane Ernährung kann gesund sein, aber es gibt auch einige Nährstoffe, die für Veganer schwer zu bekommen sind. Superfoods können eine gute Möglichkeit sein, um einige dieser Nährstoffe auszugleichen, aber sie sind auch oft teuer und können nicht alle Nährstoffe liefern, die für eine gesunde Ernährung benötigt werden. Eine ausgewogene vegane Ernährung, die Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse enthält, kann jedoch genauso gesund sein wie eine Ernährung, die tierische Produkte enthält. Für Veganer, die aufpassen, dass sie alle lebensnotwendigen Nährstoffe zu sich nehmen, kann eine vegane Ernährung auch viele gesundheitliche Vorteile bieten.